E con lei i nostri ravioli ripieni si colorano di nuovi sapori.

Questa non è una ricetta vera e propria, ma una modifica alle precedenti sui ravioli quindi ritornate indietro a leggervi come fare i ravioli e per il ripieno invece ecco gli ingredienti:

1 kg di Melanzane lunghe

Nr 1 Mozzarella di bufala

1 spicchio di aglio

Olio Evo e sale q.b

Menta, burro e parmigiano per il condimento

Procedimento:

Pelate e fate a dadini le melanzane, irrorate una padella con l’olio Evo, rosolate l’aglio. versate i dadini di melanzana e salare. Fate cuocere al funghetto fino a che non si appassiscono. Fate raffreddare.  In una ciotola mettete le melanzane e la mozzarella di bufala precedentemente tagliata a piccoli dadini e mescolare. Il ripieno è pronto. Ora se avete già steso la pasta considerate un cucchiaio di composto per raviolo, cuocere e condire con burro fuso, menta e una manciata di parmigiano. Buona estate!