![](https://www.ristoranteilmoderno.com/wp-content/uploads/2020/07/Tartare-di-Pomodori-rossi-1000x600.jpg)
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D’ estate si sa, tanta voglia di stare ai fornelli non c’è! Nel nostro ristorante è molto richiesta la Tartare di Pomodori, un antipasto fresco e delizioso che può essere preparato facilmente anche a casa. Una ricetta veramente alla portata di tutti dove la differenza è negli ingredienti, noi li acquistiamo dai nostri fidatissimi agricoltori della zona e sono di primissima qualità.
Quindi procuratevi il meglio che c’è nelle vicinanze dei seguenti ingredienti:
2 Pomodori rossi e sodi
4/5 foglioline di Basilico fresco
Olio Evo qb
Sale qb
Nr 1 Burrata di Bufala
Acqua frizzante qb
Pepe nero qb
Preparazione:
Tagliare i pomodori a dadini piccolissimi e metteteli in un colino per togliere l’eccesso di acqua. In una ciotola in vetro unire i pomodori con olio e sale e lasciare insaporire mescolando bene. In un’altra ciotola sciogliere la burrata aggiungendo un po’ di acqua frizzante e del pepe, mescolare creando una crema morbida ma soda. Nel piatto di portata inserire un coppapasta dove versare prima uno strato di crema di burrata e sopra uno strato di Tartare. Togliere il coppapasta aggiungere un filo d’olio, due foglie di basilico e …un fresco appetito!
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